Buntes Ofengemüse mit Kräuterquark (ab 1 Jahr)
Blech-Glück für die ganze Familie: Dieses Ofengemüse ist die einfachste Art, eine bunte Vielfalt an Vitaminen auf den Tisch zu bringen. Während das Gemüse im Ofen röstet, hast du Zeit für andere Dinge. Zusammen mit dem cremigen Quark-Dip ist es ein gesundes Highlight für kleine Entdecker.
Warum dieses Rezept perfekt für deine Familie ist
✅ Zubereitungszeit: 15 Min. Vorbereitung (+ 25–35 Min. Backzeit).
✅ Vollwertig: Kartoffeln liefern Energie, Quark liefert wichtiges Eiweiß und das Gemüse steckt voller
Vitamine.
✅ Fingerfood-tauglich: Die Gemüsestücke lassen sich von kleinen Kindern wunderbar mit den Fingern
greifen und dippen.
Der Mama-Hack:
Wenn dein Kind bestimmte Gemüsesorten noch ablehnt, biete sie einfach immer wieder auf dem Blech mit an. Durch das Rösten im Ofen entfalten Sorten wie Karotten oder Paprika eine natürliche Süße, die oft besser akzeptiert wird als gedünstetes Gemüse!
Stopp mal kurz...
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Buntes Ofengemüse mit Kräuterquark (ab 1 Jahr)
⏱️ Dauer: 15 min: Vorb. + 35 Min.
Backzeit
🥘 Portionen: 4 Portionen
✨ kreativ abwandelbar
Zutaten:
🔲 500 g Kartoffeln (festkochend)
🔲 1 Brokkoli (in Röschen)
🔲 2 Karotten
🔲 1 rote Paprika & 1 Zucchini
🔲 2 EL Olivenöl
🔲 1 TL Paprikapulver (edelsüß) & ½ TL
Knoblauchpulver
🔲 Für den Dip: 250 g Magerquark, 2 EL Milch, frische
Kräuter (Schnittlauch, Petersilie), Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schnibbeln: Kartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Brokkoli, Paprika und Zucchini ebenfalls in passende Stücke/Röschen teilen.
- Würzen: Gemüse auf dem Blech mit Olivenöl, Paprika- und Knoblauchpulver vermengen, bis alles gut benetzt ist.
- Backen: Ca. 25–35 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Dippen: Quark mit Milch und gehackten Kräutern glatt rühren und mit dem warmen Gemüse servieren.
Mama-Kaufempfehlung:
Für Ofengemüse und Backkartoffeln nutze ich am liebsten Dauerbackmatten aus Silikon. Sie sind die umweltfreundliche Alternative zum Backpapier, lassen sich einfach abwaschen und sorgen dafür, dass das Gemüse gleichmäßig röstet, ohne am Blech klebenzubleiben. Ein echtes Must-have für jede Familienküche!
Meal-Prep & Lagerung: Gemüse-Power für den nächsten Tag
Ofengemüse lässt sich fantastisch verwerten, falls mal etwas übrig bleibt.
Lagerung: Das Gemüse und der Dip halten sich getrennt voneinander ca. 2 Tage im Kühlschrank.
Zweitverwertung: Kalte Gemüsereste schmecken herrlich in einer Bowl mit Quinoa (schau mal bei meinen Mama-Rezepten!) oder klein geschnitten in einem Omelett am nächsten Morgen.
Dip-Frische: Der Kräuterquark schmeckt am zweiten Tag sogar noch intensiver, da die Kräuter gut durchziehen können.
Tipp: Wenn du das Gemüse aufwärmst, mach es am besten kurz in der Pfanne – so wird es nicht so weich wie in der Mikrowelle.
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