Bunter Regenbogen-Pasta-Salat
(ab 1 Jahr)
Farbexplosion auf dem Teller: Dieser Nudelsalat mit viel frischem Gemüse ist der Hit in jeder Brotdose. Schnell vorbereitet, leicht verdaulich und ideal für kleine Entdecker.
Warum du diesen Salat lieben wirst:
✅ Regenbogen-Power: Verschiedene Gemüsesorten decken ein breites Nährstoffspektrum ab.
✅ Echte Zeitersparnis: Einmal schnippeln, mehrmals entspannt essen.
✅ Lunchbox-tauglich: Sifft nicht durch und bleibt auch unterwegs knackig.
✅ Wählerische-Esser-Trick: Das Gemüse ist klein genug, um akzeptiert zu werden.
✅ Zubereitungszeit: Nur 20 Min.
Der Mama-Hack:
Für eine extra Portion Protein und eine besonders cremige Konsistenz kannst du einen Löffel Frischkäse oder Naturjoghurt zum Dressing geben!
Stopp mal kurz...
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Bunter Regenbogen-Pasta-Salat (ab 1 Jahr)
⏱️ Dauer: 15 Min
🥘 Portionen: ca. 3–4 Portionen
❄️ bis zu 3 Tage haltbar
Zutaten:
🔲 150 g bunte Kinder-Pasta
🔲 ½ Gurke
🔲 1 Karotte
🔲 50 g TK-Erbsen
🔲 50 g milder Käse (gewürfelt oder geraspelt)
🔲 2 EL gutes Olivenöl
🔲 1 EL Apfelessig (mild)
🔲 Prise Salz, Prise mildes Paprikapulver
Zubereitung:
- Pasta kochen: Pasta nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Gemüse schnibbeln: Gurke und Karotte waschen und in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Erbsen kurz blanchieren.
- Mischen: Alle Zutaten (gekochte Pasta, Gemüse, Käse) in einer großen Schüssel vermengen.
- Dressing: Olivenöl, Apfelessig, Salz und Paprikapulver verrühren und über den Salat geben.
- Ziehen lassen: Gut durchmischen und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Mama-Kaufempfehlung:
Um den Regenbogen-Effekt noch schöner zu gestalten, nutze ich einen Gemüse-Spiralschneider. Damit zauberst du spielend leicht Karotten- oder Gurkenspiralen, die der Pasta zusätzliche Farbe und eine spannende Textur verleihen. So macht Gemüseessen Spaß!
Meal-Prep & Lagerung: Dein bunter Begleiter für die Woche
Dieser Pasta-Salat ist der perfekte Kandidat für dein Meal-Prep, da er gut gekühlt seinen Geschmack sogar noch entfaltet.
Lagerung im Kühlschrank: In einem gut verschließbaren Behälter hält sich der Pasta-Salat bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Perfekt für mehrere Kita-Boxen oder schnelle Mittagessen.
Tipp für frische Konsistenz: Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu oder fülle es separat ab. So bleiben Nudeln und Gemüse knackiger.
Transport: Ideal für Lunchboxen, da er nicht gewärmt werden muss. Füge eventuell noch ein paar Cherrytomaten oder Maiskörner am Tag des Verzehrs hinzu, um ihn noch frischer aussehen zu lassen.
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